Кумін (зіра) — одна з найдавніших спецій, відома ще з біблійних часів. Родом із Індії, країн Східного Середземномор’я та Верхнього Єгипту, кумін сьогодні вирощують в Африці, Ірані, Туреччині, Китаї та обох Америках.

1. Хлібобулочні вироби та десерти

   • Додається до хліба, булочок, кондитерських виробів.

2. Кисломолочні продукти

   • Використовується в стравах із сиру, кефіру, йогурту.

3. Консервування

   • Є важливим інгредієнтом при засолюванні капусти, огірків, томатів, маринуванні грибів та овочів.

4. Супи та м’ясні страви

   • Збагачує аромат картопляних супів, рибних страв, салатів, запечених і тушкованих страв із свинини.

5. Середньоазіатська кухня

   • Невід’ємний інгредієнт плову, фаршу для самси, маринадних підливок, соусів.
   • Використовується у виробництві домашніх ковбас із баранини та конини.

1. Серцево-судинна система

   • Перешкоджає утворенню тромбів, знижує ризик інфаркту.

2. Травлення

   • Покращує травлення, допомагає при метеоризмі, кольках, діареї.

3. Інші властивості

   • Сприяє виведенню шлаків, має сечогінний ефект.
   • Використовується в гінекології для збільшення кількості молока у матерів, що годують.
   • Допомагає при амнезії, безсонні, очищує дихальні шляхи.