Кардамон — це пряність, відома з давніх часів. Його плоди — трикамерні коробочки, які збирають трохи недозрілими, висушують на сонці й використовують для ароматизації різноманітних страв та виробів.

• Аромат: дуже сильний, пікантний, гострий, трохи камфорний, із легким лимонним відтінком.
• Смак: насичений, пряний, з легкою гіркуватістю.

1. Випічка та десерти

   • Додається в тісто для оладок, печива, пряників, булочок із родзинками, солодких пирогів із маковою начинкою.

2. Східні солодощі

   • Використовується для приготування пахлави, мигдальних трубочок, варення з баклажанів, зелених томатів, волоських горіхів.

3. Напої

   • Додається у чай, каву, гарячий шоколад для збагачення аромату.

4. Пряні суміші

   • Входить до складу сумішей «карі», універсальної сиамської, гамбурзької та інших.

5. Інші страви

   • Використовується для ароматизації ковбас, сирів, начинки для пирогів.

• Використовують не всю коробочку, а тільки маленькі насінини всередині, адже саме вони мають аромат.
• Оболонка плоду не має запаху, але захищає насіння від втрати аромату.