Плоди червоного барбарису широко використовуються в кулінарії. Сушений червоний барбарис є популярною спецією, яка додає кислувато-пряний смак і аромат стравам.

1. Солодкі страви

   • Використовується для приготування желе, компотів, варення, сиропів і соків.

2. Основні страви

   • Додається у м’ясні страви, зокрема в кавказькі національні рецепти.
   • У кухнях народів Кавказу і Закавказзя сушені ягоди барбарису додають у хрін.
   • У середньоазійській кухні барбарис є обов’язковим інгредієнтом плову та начинки для купат.

3. Спеції та соуси

   • Використовується у різних національних приправах.
   • Додається до соусів для збагачення смаку.