Дубові чипси для витримки вин і коньяків

Традиційно вина та коньяки витримуються в дубових бочках, які надають напоям характерного аромату та кольору. Однак чи знаєте ви, що бочку можна успішно замінити екологічно чистим варіантом? Це дубові чипси!

Дубові чипси — це ефективна альтернатива для бродіння й витримки. Їх можна додавати в будь-яку наявну тару, насичуючи напій унікальними деревними властивостями.

Обсмажування й аромати:

Дубові чипси для коньяку та вина бувають різного ступеня обсмажування (як і бочки). Кожен рівень обсмажування надає свої ноти:

• Сильне обсмажування: насичений димний і шоколадний ефект.

Рекомендоване дозування: 0,5-4 г/л.

Орієнтовний (мінімальний) час настоювання:

• 0,5 г/л — від 6 місяців;
• 1 г/л — 2-6 місяців;
• 2 г/л - 1-3 місяці;
• 4 г/л — 2-4 тижні.

Не рекомендується дозування понад 4 г на 1 л.

Налаштування інтенсивності:

Інтенсивність можна регулювати залежно від власних переваг. За тривалої витримки колір і смакові властивості мають відповідати ступеню обсмажування.

Наприклад, використовуючи дуб сильного обсмажування, ви отримаєте насичений коричневий колір, тоді як дуб слабкого обсмажування не додасть такого темного відтінку. Однак чим слабкіше обсмажування, тим більше дубильних речовин міститься в дубі.

Додавання більшої кількості дуба скорочує час витримки, і навпаки, орієнтуючись на зазначені показники.

Експериментуйте та насолоджуйтеся результатом! Дубові чипси відкриють нові горизонти у вашому виноробстві!