Дянь Хун Е Шен — один з найбільш шанованих і улюблених сортів червоного чаю. Цей чай виготовлений з старих дерев (Ду Шу), що ростуть у дикій гірській місцевості Фенцин, Юньнань, на висоті 1500 метрів над рівнем моря. Природне екологічне середовище в цьому районі забезпечує ідеальні умови для вирощування якісного червоного (чорного за європ.класифікацією) чаю без забруднюючих речовин та хімікатів. Перепрівші дикі плоди та опале листя в цій місцевості дають достатню кількість поживних речовин деревам, що ростуть у цьому грунті більше сотні років. Чайні листя наповнені смаком і ароматом, який здається живим навіть після численних заварок. Цей Хун Ча володіє багатим, гладким і м'яким смаком, за яким прослідковується тривале відчуття солодкості. Дерева для дикорослого червоного чаю Дянь Хун Е Шен ростуть глибоко в горах Західної Юньнани. У симбіозі з іншими видами рослин, які ростуть в цьому регіоні, дерева ростуть десятиліттями без обрізки. Велика висота перешкоджає розвитку хвороб рослин, тому дерева не потребують підгодівлі або використання пестицидів. Коренева система у них потужна і добре розвинена, глибоко йде в землю. Достатня кількість поживних речовини грунту і незаймане навколишнє середовище створюють чудовий чай, повний Ча Ци.

• Зовнішній вид чайної сировини: пухкеньке і маслянисте, темне чайне листя. На відміну від звичайного Дянь Хуна, Ви помітите, що у них дуже мало золотих бруньок.
• Аромат: фруктово-медовий з легкими деревними нотками.
• Смак: багатошаровий, насичений, м'який і фруктовий з тривалим післясмаком.

Прозорий, яскраво-помаранчевий чайний настій має плавний початок, легке і м'яке відчуття в роті, а також інтенсивну солодкість. Нотки стиглих фруктів і меду, а також багатий, багатошаровий смак з деревними нотами, що нагадують пейзаж квітучого лугу серед буйного весняного лісу. Після ковтка зачекайте, поки чашка охолоне — Ви відчуєте сильний медовий аромат, що залишається на дні. З-за того, що дерева ростуть без втручання людини, нижнє листя неоднорідне, з нерівними краями. Воно пухкеньке, з сильним блиском і хорошою розтяжкою - це ознака багатої поживної цінності і родючого середовища.

На відміну від звичайного Dian Hong, в дикорослому червоному чаї Дянь Хун Е Шен зазвичай використовується тільки чайне листя з диких дерев. При виробництві даного сорту чая, дотримуються традиційного способу обробки юньнаньского червоного чаю, коли фермери збирають чайне листя і тонко розкладають їх для просушування протягом кількох годин. Потім скручують листя і дозволяють їм окислюватися перед останньою стадією сушіння. На відміну від звичайного Dian Hong, більша частина обробки чаю проводиться вручну. Невелика кількість сировини, маленький річний обсяг виробництва і традиційна обробка робить цей чай видатним продуктом, гідним своєї ціни.

Для приготування чайного напою ми рекомендуємо:

• пропорція сухої заварки — 5-6 г на 100-120 мл гарячої води;
• температура води   85-90 °C;
• заварювати протоками від 15 до 20 секунд, збільшуючи час експозиції на 5-15 секунд.

Не турбуйтеся, якщо чайний напій не дуже міцний. Через 2-3 заварювання чайне листя «прокинеться» і почне давати темно-червоний колір і приємну міцність. Ще через 4-5 заварювання, коли міцність чаю знижується, поступово збільшуйте час інфузії, щоб отримати бажаний рівень міцності. І ми, звичайно ж, закликаємо любителів чаю поекспериментувати з дозуванням і часом, щоб зробити свій чай кращим у відповідності з індивідуальними вподобаннями.

Прекрасно підійде в якості ранкового та післяобіднього напою. Відмінно розкривається як в настоюванні, так і в заварюванні протокою. Рівний, збалансований, і дуже ароматний чай для Вашого ідеального дня. Чай приємно зігріває, дарує зібраність, наповнює енергією і тонізує. А ще легко знімає втому, сонливість і покращує настрій.