Як і всі горіхи, сирий фундук відноситься до висококалорійних продуктів. У 100 г його плодів міститься 628 ккал, тому його не рекомендовано вживати людям, що страждають ожирінням.

Склад фундука багатий жирами. У 100 г горіхів міститься 61 г цих речовин, 4,5 з яких – насичені жири. Вони допомагають організму краще засвоювати їжу і безболісно виводити її, без здуття і колючих болей в животі. У 100 г сирого фундука міститься 15 г білків, необхідних для будови м’язової маси. Вуглеводів трохи більше – 17 г на 100 г продукту.