У синьому чаї помітні легкі квіткові нотки, смак не насичений, але специфічний, заспокійливий.
Порошковий чай з висушених квітів метеликового горошку (тайська назва цієї рослини - Анчан, а по-науковому - кліторія трійчаста), висушені квіти разом з чашолистками подрібнюють в пудру. Блакитна матча виглядає як дрібний порошок темно-синього кольору, який в залежності від сезону, локації плантації і помолу може бути і синьо-зеленим і синьо-сірим. У будь-якому випадку на фарбувальних властивості це не позначається.
Порадуйте себе новим смаком вже зараз, замовте собі баночку знаменитого японського чаю маття Anchan!