Вистоювання тіста – це найважливіший технологічний етап підготовки тіста безпосередньо до випікання. У процесі формування заготовок порушується пористість структури тіста і з нього майже повністю видаляється вуглекислий газ.

Кошик виготовляється з природного матеріалу, що дозволяє тісту "дихати" під час підйому, залишаючи гарний спіральний малюнок.

Гладке лезо призначене для формування декоративних надрізів на багетах, хлібі, чіабаті, булочках та інших хлібобулочних виробах.

Після вистоювання тіста на ньому бажано зробити надрізи. Ця операція несе у собі як декоративний, а й практичний функціонал. При випіканні тісту є куди рости, буханець розкривається лише у місцях надрізів. За їх відсутності хліб може розкриватися і підніматися нерівномірно, що призводить до тріщин у будь-якому місці кірки і псує вигляд готового виробу.

Зі спеціальним ножем для надрізів на тісті дана маніпуляція буде зручною та ефективною, а знімне лезо з можливістю заміни дозволить використовувати інструмент необмежену кількість часу.

Інструмент оснащений зручною та практичною дерев'яною ручкою та знімним шкіряним чохлом для безпечного зберігання ножа.

У наборі:

Овальний кошик для вистоювання – 23 x 14 x 8 см - 2шт

Підкладка із лляної тканини – 30 x 14 см - 2шт

Скребок – 14.5 x 10,5 см - 1шт

Лезо - 14,6 x 3 см - 1шт

Ніж – 18,5 х 2,5 см - 1шт

Чохол для ножа – 5 х 4 см - 1шт

Матеріал: кошик із ротанга.

Виробник: Китай.