Сухий органічний гострий перець.
Aji Charapita — вибухова крихта з перуанських джунглів, яку тільки недавно почали вирощувати промислово. Цей сорт отримав звання найдорожчого перцю у світі. Плоди цього перцю зовсім дрібні, розміром майже з горошину.
Середня гострота плодів становить 40 000 SHU, що в рази менше, ніж у сортів типу хабанеро, тому це ідеальний спосіб додати вогнику, не пропаливши тарілку. Щоб не втратити унікальний аромат тропічних фруктів, ягоди, розчавлені ложкою або виделкою, додають на фінального етапу приготування або перед подаванням. Також зі свіжих подрібнених плодів готують сальсу, соуси та заправки. Aji Charapita ідеально поєднується з птицею, рибою, картоплею, томатом, коріандром, лаймом, цибулею, часником і рисом.