Сироп вважається різновидом топінгу для напоїв. Класичний топінг — це густа смакова добавка, яку використовують для напоїв і десертних страв. Сироп вирізняється рідкішою консистенцією й продається в пляшках. Зазвичай, він складається з цукру, води та фруктового соку або спеціального ароматизатора. Крім того, у таку суміш можуть додаватися харчові барвники та речовини, що підсилюють смак.

Якими бувають сиропи

Всі смакові добавки вирізняються видами, відтінками, вираженістю смаку. Сьогодні можна купити кавовий сироп з насиченим яскравим смаком або менш вираженим — легким і делікатним. Від присмаку топінгу залежить наше сприйняття напою, тому будь-які добавки потрібно ретельно підбирати.

Всі сиропи, представлені на сучасному ринку, можна умовно розділити на кілька груп.

Карамельні — вирізняються солодким вершковим смаком із цукерковими відтінками. Часто використовуються для пом'якшення міцної гіркої кави, як-от чиста робуста або просто міцне еспресо. Карамельний сироп часто використовують для приготування капучино, а також додають у какао.
Лікерні — передусім, йдеться про Айріш Крем і Амарето. Лікерні сиропи ідеально підходять для арабіки, підкреслюючи її вишукану кислинку. Їх часто додають у еспресо, ристрето, американо.
Горіхові — використовуються для напоїв, приготованих із американської арабіки, вдало відтіняючи її фруктові нотки. Крім того, горіховий сироп зменшує гіркуватість кави, знижує нудотність деяких напоїв.
Пряні — найпопулярніші з цієї групи вважаються ванільні та коричні сиропи. Їх часто додають у каву по-турецьки, а також у багато інших рецептів. Ваніль і кориця чудово пом'якшують смак кавового напою, надають йому солодкого, ніжного, десертного відтінку.
Фруктово-ягідні — ідеально підходять для легкої кави, приготованої з натуральних зерен світлого обсмажування. До найпопулярніших належать вишневі, персикові, бананові, полуничні, динні, грушеві, смородинові сиропи, але це далеко не повне перерахування. Сьогодні можна придбати добавку зі смаком практично будь-якого фрукта, ягоди або фруктового міксу.
Освіжні — також їх називають «річними». Зазвичай, це добавки на основі освіжних інгредієнтів — ментолу та лайма. Їх часто додають у гарячу або холодну каву, коктейлі, морозива.