Рис басматі має унікальний смак і аромат. Слово «басматі» у перекладі з хінді означає «ароматний» — цей сорт справедливо визнається в усьому світі «королем рису». Його найчастіше використовують як гарнір, на Сході під час приготування в нього традиційно додають спеції, трави та шафрану. Він добре вбирає аромати сусідніх інгредієнтів, тому добре поєднується з м'ясом, овочами, рибою, морепродуктами. З нього можна готувати плав або паелью, використовувати як начинку для фаршированих овочів, а також він гарний у солодких стравах і десертах.