Ніж для риби (філейний) Polkars 280 мм синій №27 niebieski Професійні ножі Polkars для риби виробляються в різних кольорах, виконуючи функцію кольорового кодування, для використання на різних харчових виробництвах, на рибних фабриках, закладах HoReCa та інших спеціалізованих підприємствах, на професійних та домашніх кухнях. Ергономічна рукоятка виготовлена ​​з нековзкого поліпропілену, що гарантує комфорт використання, забезпечує більш високий рівень безпеки і відповідає всім гігієнічним нормам HACCP. Форма і матеріал рукоятки зроблені спеціальним чином для надійності та зручного обхвату рукою, що дозволяє працювати з ножем тривалий період часу, не відчуваючи втоми. Лезо ножа виготовлене з високовуглецевої нержавіючої сталі марки 1.4110 стійкої до корозії, з оптимальною твердістю 55-57 HRc. Склад нержавіючої сталі: Вуглець: 0,45-0,55%, Хром: 14-15%, Ванадій: 0,1-0,2%, Молібден: 0,5-0,8%. Марка сталі: DIN 1.4110 Твердість сталі: 55-57 HRC Колір рукоятки: синій Країна-виробник: Польща