Білий кунжут - очищене насіння рослини, іменованої сезам. Та й сам продукт більше відомий кулінарам під цією назвою.

Регулярно вживаючи сезам в їжу, людина зможе наситити свій організм вуглеводами і амінокислотами, а також білками і вітамінами А, Е, С і вітамінами групи В. Насіння кунжуту багате на мікроелементи. У складі насіння міститься велика кількість фосфору, заліза і магнію, які благотворно впливають на нервову систему. Ще хочеться відзначити, що використання в їжу насіння кунжуту добре впливає на рівень гемоглобіну в організмі.

Дане насіння використовується головним чином для виготовлення олії, але саме воно застосовуються дуже широко. Особливо смачним є злегка підсмажений кунжут - він тоді маслянистий, з горіховим присмаком.

Даний продукт дуже багатий на вітаміни, мінерали та амінокислоти. Завдяки цим речовинам кунжут сприяє підтримці нормального рівня холестерину, сприятливо впливає на імунну та ендокринну системи, має антиоксидантні і омолоджуючі властивості. Найбільша концентрація всіх корисних речовин знаходиться в кунжутній олії, але і саме насіння повсюдно використовується при приготуванні найрізноманітніших страв.

Корисні властивості:

• виводить з організму токсини, сприятливо впливає на обмін речовин в організмі;
• завдяки наявності кальцію може замінювати собою молочні продукти;
• рекомендують для профілактики астми та задишки;
• є профілактичним засобом від недугів серцево-судинної системи;
• допомагає при запорах і цукровому діабеті;
• уповільнюють процеси старіння і показані під час вагітності;
• має протиракову дію.

Застосування в кулінарії:

• кунжутна олія застосовується при готуванні багатьох страв, в тому числі і м'ясних;
• використовується в кондитерських виробах і випічці;
• широко застосовується при виробництві хліба і різних булочок;
• додається в салати і каші;
• вживається самостійно як ласощі, зокрема, обсмажений з медом.

Калорійність кунжуту білого: в 100 г міститься 565 ккал.

Але, незважаючи на величезну кількість позитивних якостей, іноді вживання в раціоні цього продукту може нанести і шкоди організму. Протипоказанням до використання продукту є такі недуги і стан організму, як:

• сечекам'яний недуг;
• надлишкова вага;
• тромбози;
• погане згортання крові.