Лаймові пікулі — це пікулі з лайма, солі та суміші спецій. Лайм нарізають невеликими шматочками, змішують із сіллю, а потім залишають для бродіння на кілька днів або тижнів. Під час процесу бродіння шматочки лайма пом’якшуються та вбирають смаки спецій, у результаті чого виходить гостра, пряна та кисла приправа, яка часто використовується як ароматизатор або гарнір в індійській кухні.

Лаймові пікулі можуть бути досить гострими, залежно від кількості використаного чилі, і зазвичай подаються в невеликих кількостях як гарнір або доповнення до таких страв, як рис, каррі або хліб.