Чай Білий Шоу Мей

Цей різновид чаю з'явився в період із 1959 до 1961, коли китайське населення переживало важкі часи. У ті роки в їжу йде все, тому народні умільйонці готувалися виробляти продукти харчування навіть із раніше не використовуваної сировини. Власне Шоу Мей стали робити з нижніх листочків зібраних із куща Бай Хао Інь Чженя. Назва відбиває мудрість і винахідливість народних умельців, та й ворсисті бруньки змішані з листочками схожі на брови.

Чайний млинець «Шоу Мей» виготовлений в околицях містечка Чжен Хе, на півночі провінції Фуцзянь із весняних пагонів сорту Фудин Да Бай врожаю 2014 р.

50-грамова пелюстка середньої щільності легко розшаровується на великі, плоскі листочки бурих, коричневих і зелених відтінків із довгими, тонкими держаками та сріблясті бруньки. Аромат сухого чаю стриманий, квітково-деревний. Колір настою прозорий, світлого відтінку старого золота.

Букет готового чаю легкий, багатогранний, квітково-ягідний із нотками пряних трав, меду, квітів гіркого апельсина, зелених яблук і м'яти. Аромат тонкий, ніжний, квітковий. Смак легкий, шовковистий, соковитий, іскристий, розкривається поступово — від тонкого, деревно-ягідного на початку до середини чаювання стаючи яскравим і глибоким, з чудовою цитрусовою кислинкою і м'ятним холодком. Посмак довгий і свіжий.

Заварювати окропом, охололим до 90-95 °C у гайвані, скляному посуді або чайнику з пористої глини для білих чаїв. Пропорція заварювання до води: 5-6 гр. на 100 мл. Пити проливанням із поступовим збільшенням експозиції. Витримує 10 заварювань.

Чудовий чай для повсякденного чаювання — легкий і ніжний, простий у заварюванні й однаково доречний у будь-яку пору року. Вплив освіжний, м'який тонізувальний, найреалістичніший. Може дуже довго зберігатися, змінюючись у часі та купуючи нові цікаві властивості.