Салати, супи, другі страви, соуси, закуски, начинки — для приготування всього цього порей підходить просто прекрасно, це цілком універсальний овоч.

Перлова цибуля — це друга її назва, дуже корисна: у ній маса вітаміну С, кількість якого збільшується з часом, вітаміни групи B, а також вітаміни А, PP, Е, Н, сірки (покращує апетит, травні процеси, діяльність жовчного міхура і печінки), біотин, мінерали (кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо