Салямі Мілано один із найвідоміших сортів серед італійських салямі. Її роблять із суміші тонко подрібненої свинини та яловичини, яку заправляють сіллю, невеликою кількістю приправ і начиняють у натуральну або синтетичну оболонку. «Мілано» пронизана невеликими вкрапленнями свинячого жиру, розміром з рисове насіння, має тонкий смак і менше солена, ніж інші види салямі. Спеції використовують як часник так і чорний перець. Час витримки – близько 3 місяців. Смак ніжний. Подають салямі мілано у складі м'ясної тарілки. Салямі Мілано є ідеальною закускою для м'яса, піци чи супу.