Рис басматі містить масу корисних речовин — фолієву кислоту, клітковину, амінокислоти, крохмаль, залізо, фосфор, калій, тіамін, рибофлавін і ніацин. Якщо брати суху масу, то в складі є 70-80% крохмалю — він повільно перетравлюється, поступово засвоюється, тому забезпечує регулярне надходження глюкози в кров. А це дає змогу у діабетиків регулювати рівень цукру.

Варені зерна басматі не провокують збудження шлункової секреції, оскільки обволікають і захищають шлунок. Завдяки невеликому вмісту волокон у басматі його можна вживати за багатьох хвороб. Легке засвоєння організмом і брак холестерину робить басматі незамінним продуктом для тих людей, хто страждає серцево-судинними хворобами.

Аюрведична медицина, між тим, вважає, що басматі є поживним, чистим, чудовим для тканин тіла, а також він дуже легкий у травленні. Басматі називають їжею, яка містить високі енергії — Повітря, Світло та Води. А тому такий рис повністю «живий», «природний» і «натуральний». Індійські йоги вважають басматі стравою номер один, що зцілює майже від усіх хвороб, а тому є «благотним» продуктом.

Калорийность

У 100 грамах цього рису міститься приблизно 347 ккал.