Корисні властивості:
Нормалізація роботи ШКТ. Покращує перистальтику кишечника, очищає його стінки та стає живильним середовищем для корисної мікрофлори. Також стимуляція біфідо та лактобактерій значно активізує обмін та всмоктування кальцію.
Контроль апетиту та зниження ваги. Відбувається це за рахунок придушення гормону, який відповідає за голод, а також за рахунок харчових волокон.
Нормалізує обмін речовин. Впливає на обмін жирів та вуглеводів. Вступаючи в кров, він зв'язує тригліцериди, жирні кислоти та холестерин і виводить їх з організму. Крім того, впливає на ліпідний обмін, регулюючи активність печінкових ферментів.

Які продукти містять інулін?
Єдине джерело інуліну – рослинні компоненти. Він накопичується в кореневій системі і присутній у деяких рослин як основна речовина.

Найбільше інуліну містять такі продукти: топінамбур, корінь цикорію, цибуля і часник, банани, ячмінь, жито, родзинки, спаржа, артишок. Його іноді додають до йогуртів, низькокалорійних сортів шоколаду та напоїв для схуднення.

Як готувати з інуліном?
При контакті з рідкими інгредієнтами інулін створює гелеподібну структуру. Тому в дієтичних рецептах його використовують як замінник жиру (1/4 г інуліну може замінити 1 г жиру).

Наприклад, ви хочете приготувати крем на основі сиру. На дієті Дюкана дозволено лише знежирений сир. За смаком він однозначно програє жирнішому. Але є просте рішення. З знежиреного сиру можна зробити вершковий крем, додавши в нього сухе знежирене молоко та/або інулін.

При приготуванні різноманітних страв інулін можна використовувати як емульсії. Розводимо потрібну кількість інуліну водою, ставимо на водяну баню і нагріваємо до 90 С. При безперервному збиванні прогрівати хвилин 20. Отриману емульсію можна використовувати для приготування кремів, мусів, морозива, соусів і майонезів. Але можна додавати розсипний інулін і у продукт.

Випічка по Дюкану з інуліном виходить більш пориста, менше кришиться, набуває красивого кольору і більш насиченого аромату.

Стандартно, частка інуліну в рецепті може становити 3-5%.

Можна додавати в хліб та іншу випічку, муси, креми, кисломолочні продукти, морозиво (виходить ніжніше) і навіть ковбаси.

Дієтичні десерти з інуліном до смаку виходять насиченіші.

Отже, у рецептах інулін:
✔ надає стабільну структуру готовому продукту (випічці, соусам, мусам, морозиву),
✔ вершковий і більш насичений смак,
✔ замінює масло ( присутності жиру в дієтичних рецептах).

Умови зберігання: продукт слід зберігати в сухому та прохолодному місці.

Пакування 150 г