Пектин яблучний — натуральний загусник і стабілізатор Пектин яблучний виробляють із вичавок і жому після перероблення яблук. Він являє собою високомолекулярний полісахарид складної будови. Склад і властивості пектину яблучний має порошкуподібну структуру білого, світло-сірого або кремового кольору. Добре розчиняється у воді. До складу входять: - Пектинові речовини — Пентозани — Клітковина — Мінеральні солі Застосування в харчовій промисловості Завдяки здатності пектину утворювати желеподібні структури, яблучний пектин використовується як: - Загусник і стабілізатор під час виробництва різних кондитерських виробів, желе, джемів, кремів тощо — Емульгатор і піноутворювач для напоїв — Основа для функціональних харчових продуктів корисна для здоров'я Регулярне споживання пектина яблучного: - Сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів — Покращує роботу шлунково-кишкового тракту — Знижує рівень холестерину в крові — Нормалізує обмін речовин Отже, це багатофункціональне, корисне й ефективне натуральна речовина.