Класична гірка настоянка. Назва походить від слова "старий", тобто витриманий. Свій початок напій бере у XV столітті.

Напій світло-коричневого кольору, в ідеалі має злегка пекучий смак з нотками жита і складним ароматом. Цитрусові ноти гармонійно поєднуються з виразним смаком витриманого дуба і м'яким кавовим післясмаком.

Склад

Цедра лимона, кора дуба, зерна кави, ванілін, мускатний горіх мелений.

Рецепт приготування

1. Залити вміст пакета 0,5 л горілки, спирту або самогону подвійної перегонки міцністю 40%.
2. Настояти 10 днів у темному місці. У процесі настоювання струшувати 1 раз на добу.
3. Відфільтрувати.
4. Додати столову ложку цукру (15-20 г), перемішати до повного розчинення.
5. Розбавити 40% основою до 1-го літру. Можна розбавити менше, тоді смак буде більш насиченим.
6. Поставити в темне місце, дати відпочити напою ще 5 днів після розведення.

Тривалість приготування напою становить 15 днів.