Дянь Хун Мао Фен
Елітний «Юньнанський Червоний» чай з покритими ворсом нирками. Оксамитовий медово-горіховий смак та аромат прянощів. Тонізує і розслаблює, наповнює м'якою енергією, посилює концентрацію.

Елітний червоний чай Дянь Хун Мао Фен – Ворсисті піки з повіту Дянь Сі
Елітний червоний чай.
Також називають: «Юньнанський Червоний», 滇红毛峰.

Країна: Китай, Юннань (Yunnan Sheng).
Червоний чай весняного збору.
Смак: м'який, з шоколадними нотами, що обволікають.
Аромат: гострий, з нотами сухофруктів та прянощів.

Дян Хун Мао Фен – легендарний червоний китайський чай із повіту Юньнань (у європейській класифікації – чорний чай). З китайської його витіювата назва перекладається як «Ворсисті піки з повіту Дянь Сі», але спробувавши його вперше, хочеться шукати більш ліричний і менш приземлений переклад. Настільки теплим, виразним виявляється його смак, а запах – об'ємним та багатим.

Цей сорт відноситься до одного з найпопулярніших китайських чаїв. Це навіть незважаючи на те, що в провінції Юннань виробляється просто колосальна кількість чаю Пуер не менш виразного і легендарного.

Популярність Дян Хун Мао Фен частково пояснюється його особливими смако-ароматичними характеристиками, частково корисністю напою, а також тим фактом, що колись британська королева публічно зізналася йому в коханні. З того часу сорт став особливо популярним у Лондоні.

Особливості виробництва чаю Дян Хун Мао Фен
Весь червоний чай сорту Дян Хун Мао Фен виготовляється у провінції Юннань, а конкретніше – у високогірному районі Дянь Сі. Місцеві плантації лежать на висоті понад 1000 м, що значною мірою робить сорт особливим. Цікавий факт - нерідко для його виготовлення беруть те ж сировини, що і для Пуеров, тільки молодша (тоді як для Пуеров беруть зрілі листки).

Так, для його виготовлення підходить тільки наймолодше листя - нирки, що ще не розпустилися. Вони вкриті довгим і тонким сріблястим ворсом, який можна виявити на сухій заварці. Тільки уявіть, наскільки дбайливо його збирають і обробляють, що більшість найтонших ворсинок залишаються цілими. Після збирання чай злегка пров'ялюють, скручують (теж вручну), ферментують і остаточно сушать. Цей процес трудомісткий і займає багато часу, що доповнює картину високої вартості чаю Дян Хун Мао Фен.

Базові характеристики червоного чаю
Зовнішній вигляд. Суха заварка скручена в тонкі тугі джгутики – частково темно-сірі, частково – золотисті, але вони покриті довгим гарматою.

Колір настою. Настій – прозорий, червонувато-коричневий, із золотавими переливами.

Смак. Солодкий, із фірмовим присмаком шоколаду (через нього Дян Хун Мао Фен ніколи не сплутаєш із іншим чаєм). Є легка карамельність і фруктова насолода. Смак насичений, шляхетний. А післясмак – глибокий і бархатистий.

Аромат. Теплий, зігріваючий, фруктово-деревний.

Корисні властивості Дян Хун Мао Фен
Як і будь-який чай у принципі, Дян Хун Мао Фен насичує організм вітамінами та мінералами, відновлює водно-лужний баланс та допомагає відновлюватися після тривалих хвороб чи виснажливої праці. А крім цього:

зміцнює судини та серцевий м'яз, стабілізує роботу серця;
підвищує потовиділення, а разом із ним – рух лімфи, тим самим активізує процес детоксикації;
сприятливо впливає роботу підшлункової залози, підвищує кількість вироблених нею ферментів;
нормалізує тиск та розріджує кров;
допомагає впоратися із тривалими головними болями;
очищає порожнину рота, захищає від карієсу та покращує дихання.
Як і коли заварювати червоний чай
Дян Хун Мао Фен – чай міцний і достатньо чоловічий, але жінкам він також сподобається. Має одночасно освіжаючу і зігрівальну дію, тому підійде для будь-якого сезону. Заварювати його можна і звичайним для європейського чаювання способом – у чайнику для заварювання. Але підійде гайвань, чайна колба чи чайник із ісинської глини – на кожні 100 мл води достатньо 5 г чаю. Заварювати цей чай слід окропом. Свіжа заварка може витримати до 5 проток.