Кероб (англ. Carob) — це стручкові плоди вічнозеленого ріжкового дерева (Ceratonia siliqua L.), що росте в середземноморських країнах, а саме — в Італії, Іспанії, на Кіпрі та інших.

Кероб став гарною альтернативою какао завдяки низці переваг, серед яких солодкий смак, менша кількість калорій та більша кількість поживних речовин  

Кероб – це перероблений м'якуш плодів ріжкового дерева, яке ще називають цератонія. На вигляд плоди схожі на стручок квасолі. Всередині міститься декілька зернят і дві кістки. Їсти необробленими ці плоди неможливо, а от якщо їх добре підсушити і подрібнити, то виходить солодка і приємна на смак маса. Після висушення та переробки отримуємо порошок, зовні схожий на какао. Смак також подібний до какао, проте більш делікатний і смакує наче до какао додали молоко.

Існує два види керобу: сирий та термічно оброблений. Перший – більш солодкий, його додають до кондитерських виробів у вигляді підсолоджувача, а ось термічно оброблений вже готовий для вживання. Він менш солодкий, проте більш шоколадний на смак. 

Останнім часом дієтологи пропонують заміняти усі цукри, які ви додаєте до щоденного раціону – під час приготування напоїв, випічки, каш – на сироп ріжкового дерева або керобний сироп. 

Калорійність керобу – 220 ккал на 100 грамів. Жиру цей суперфуд не містить, а ось на вуглеводи і клітковину багатий: 87 грамів – вуглеводи і 4.6 – білки.

Головна цінність керобу – відсутність жиру і кофеїну. Це робить його корисним для тих людей, які не можуть вживати каву та чай через проблеми із серцево-судинною системою.

• очищує організм від зайвого
• є профілактичним засобом для покращення роботи серцевої і судинної систем
• нормалізує роботу ШКТ
• покращує обмінні процеси в організмі та стабілізує тиск
• має антибактеріальні властивості
• підвищує опорні сили організму 
• знижує рівень стресу

Завдяки постійному вживанню, наприклад, заміні виробів з какао та шоколаду на вироби з керобом, може знижувати рівень поганого холестерину. 

Кероб можна вживати вагітним жінкам, тим, хто годує грудьми і діабетикам, щоправда, у малій кількості, адже цукор у цьому продукті є. У невеликій кількості цей продукт можуть вживати і діти.

На відміну від какао, кероб не містить кофеїн і теобромін, фромамін і фенілетиламін, що робить його гіпоалергенним. Саме тому його можна їсти вагітним жінкам, малим дітям та тим, хто має алергію на шоколад.