Гриби шиїтаке — східний символ довголіття. Китайці використовували їх з лікарською метою понад 6000 років. Сьогодні цей специфічний різновид їстівного гриба розташований на другому місці за обсягами штучного вирощування та популярності у світі.Стимулюють імунну систему Дивовижні імуномодулювальні властивості грибів шиїтаке базується на складних вуглеводах (полісахаридах), які живлять імунну систему та налаштовують на бойовий лад. Шиїтаке — найбільш культивований гриб у світі. У сушеному вигляді шиїтаке містить велику кількість цинку, фосфору, калію, заліза, міді, кальцію, полісахаридів (складних вуглеводів), амінокислот і вітамінів A, C, B1, B2, особливо вітаміну D. Блюда зі шиїтаке треба додати до свого раціону вегетаріанцям, яким бракує вітаміну D і білків. Мають здатність знижувати рівень холестерину в крові. Крім того, у Китаї ці гриби вважаються сильним афродизіаком.