Коротка паста, що має характерну форму пустотілої трубки з косими зрізами по діагоналі і ребристою поверхнею. Пера чудово поєднуються з різними соусами, включаючи класичні томатні або м'ясні, вершкові, сирні та рибні. Окрема роль цієї форми в класичному рецепті пасти «Боскайола» з сушеними білими грибами і шинкою.

Рекомендації по приготуванню:

Киньте макарони в киплячу підсолену воду (на 100 г макаронів - не менше 1 л води), перемішайте, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні, періодично помішуючи. 

Час приготуванна 8 хвилин.