Глутамат натрію «AJINOMOTO» — це приправа для посилення смаку й аромату їжі. У перекладі Ajinomoto (аджиномото) — «сущість або душа смаку». Він відтіняє й збагачує натуральний смак харчових продуктів, надають їм чудового аромату. «AJINOMOTO» — натрієвий глутамат, одна з найпоширеніших у природі амінокислот, що природно є в усіх харчових продуктах. Інтенсивність смаку продуктів залежить від відсотка вмісту в них цього глутамату. Продукти багаті на глутамат, як, наприклад, помідори, копчені сири та гриби, зазвичай використовується для «посилення» присмаку їжі.