Сухарі панко — це японські панірувальні сухарі, які відрізняються від класичних панірувальних крихт крупнішою, повітряною структурою. Саме завдяки цій текстурі панко забезпечують хрумку, легку скоринку без надмірного вбирання олії.

Під час смаження панко створюють золотисте, рівномірне покриття, зберігаючи всередині продукту соковитість. Ці сухарі широко використовуються в японській та азійській кухні, а також у сучасних ф’южн-рецептах.

Панко підходять не лише для смаження, а й для запікання, а також як текстурний елемент у різних стравах.

• для панірування м’яса та птиці
• для риби й морепродуктів
• для овочів і тофу
• у японських стравах (тонкацу)
• для запікання та хрумких топінгів