Характерний пряний аромат лаврового листа покращує смакові властивості супів, борщів, рибних, тушкованих овочевих страв. Він також надає пікантності холодцю, страв з баранини, яловичини, свинини. Крім того, лавровий лист тонко ароматизує соління й маринади для овочів і грибів. До перших страв його додають за 5 хвилин до готовності, до других - за 7 - 10 хвилин. Перед використанням промийте лавровий лист теплою водою.

Повніше і яскравіше аромат лаврового листя розкриється в поєднанні з розмарином, гвоздикою, коріандром, запашним перцем.