«Прошутто крудо» - сиро в`ялений окіст, який ні на одному етапі виробництва не піддається термічній обробці. Має особливий не повторимо смак і аромат. Подається як закуска або м`ясна основа для сендвічів. Також використовується як начинка для піци.