Лимонна трава використовується як приправа в азійських і карибської кухні. Це трав'яниста рослина володіє цитрусовим ароматом. Використовують лемонграс свіжим і сушеним, шматочками і в молотом вигляді. Ця рослина містить цитраль - речовина, що володіє заспокійливим ефектом. Лимонна трава - частий компонент в рецептах чаю, супів і каррі.