Кокосовий цукор – це, скоріше, новий продукт у світі, який став дуже популярним в останні роки в основному в країнах Азії, Австралії, Нової Зеландії, США та Європи.
Кокосовий цукор - це цукор, вироблений з соку квітів кокосів. Філіппіни – найбільший світовий постачальник кокоса.

Смак і запах

Кокосовый сахар обладает слабым (тонким) сладким вкусом, почти как коричневый сахар, но с легким намерением на карамели. Однако из-за того, что органический кокосовый сахар не имеет высоких степеней обработки, цвет, сладость и аромат могут изменяться в зависимости от различных факторов.
Цвет кокосового сахара, сладости и аромата может незначительно отличаться от упаковки до упаковки, в зависимости от используемых видов кокоса, сезона, когда он был в сборе, где он был собран и даже каким путем получен.

Польза для здоровья

Глікемічний індекс кокосового цукру становить 35 і класифікується як низький глікемічний індекс піски. Він вважає більш здоровим, ніж традиційний білий цукор і коричневий цукор.
Він може бути використаний в якості заміни 1:1 цукру для кави, чаю, випічки і приготування їжі.
Кокосовый сахар обладает высоким содержанием минералов, богатого источника калия, магния, цинка и железа. В дополнение к этому он содержит витамин В1, В2, В3 и В6. По сравнению с коричневым сахаром, кокосовый сахар имеет два раза больше железной дороги, в четыре раза магнии и более чем в 10 раз больше количества цинка.
Кокосовый сок, из которого получается кокосовый сахар, содержит 16 аминокислот. Аминокислота, имеющая высокое содержание в кокосовом соке - это глютамин. Глютамин хорошо изучен в течение последних 10-15 лет, и было показано, что он полез при лечении серьезных заболеваний, ранений, травм, опеков и связан с лечением побочных эффектов рака, а также в процессе заживления ран у послеоперационных пациентов.