Перець вживається для супів, підливок, соусів, овочевих салатів, маринадів, при приготуванні усіх видів м'яса, включаючи дичину, савойської капусти, квасолі, гороху, сочевиці, квашеної капусти, гуляша, яєць, сирів, томатів, риби, консервованих овочів і для великої кількості інших блюд, які готуються в наш кухня. Без перцю не обходиться виготовлення ковбас і цілий ряд виробів з м'яса. Їм приправляють холодні закуски, сири, з додаванням перцю роблять ковбаси, паштети, фарши і копченина. Для надання пікантного смаку його кладуть і в солодке печиво. Використовують його так, як зазвичай пишуть в усіх рецептах - відповідно до власного смаку. Він входить до складу більшості пряних сумішей.

Впливає на системи: травну, кровоносну, дихальну. Загальнозміцнююче, відхаркувальне, вітрогонне, глистогінне. Чорний перець - один з найефективніших стимуляторів травлення. Він прочищає органи звільнення (звільняючи їх від токсинів) Він добре поєднується з і "підігріває" холодну їжу, наприклад огірки і дуже корисний в салатах з сирих овочів. При зовнішньому застосуванні він допомагає при лікуванні нагниваючих наривів. У поєднанні з медом чорний перець відмінно прочищає дихальні органи, видаляє з них слиз, зменшує її утворення. У великій кількості, проте, його вживати не рекомендується, оскільки він може викликати перезбудження і роздратування.