Кардамон широко використовується в приготуванні страв, кондитерських виробів і напоїв, а також як ароматизатор у різних кулінарних традиціях, включно з азійською, арабською й індійською кухні. Його додають у каву, чай, солодкі та людяні страви, а також у різні м'ясні та рибні страви, щоб надати їм особливого смаку й аромату. Кардамон також відомий своїми потенційними корисними властивостями, як-от стимул