Зелений лій — це однорічна рослина, яка належить до родини лукових. Листя має зелено-блакитний колір, цікавий аромат і приємний солодкуватий смак. На відміну від звичайної репчастої цибулі, у луку порей немає цибулини. Рослина закінчується товстим стебел. Батьківщиною зеленого лука вважають Середземномор'я. Зараз лук поширений у всьому світі. Його легко виростити на вологому та добривованому ґрунті, особливо на тих місцях, де раніше роса картопля, капуста або бобові. Зелене листя цибулі, а також стебла є дуже корисним продуктом. В їхньому складі є вуглеводи, білки, вітаміни групи B, вітамін А, K, Е, аскорбінова кислота, корисні мікро- та макроелементи.