Фурікаке - це суміш із різних сухих інгредієнтів, яка використовується як приправа для японських страв. Зазвичай це комбінація сухих шматочків риби, водоростей, насіння, цукру та інших приправ. Фурікаке можна використовувати для надання смаку рису, супам, рамену, яєчням та багатьом іншим стравам. Також його можна насипати на рисові кульки (онігірі) або використовувати як снек. Існує безліч різних варіантів фурікаке від класичних до експериментальних, що поєднують незвичайні смаки.