У Японії свято приймають давні кулінарні традиції й нерідко використовують ті ж інгредієнти, що й століття тому. Так сталося і з вином мірин — одним із карколомних каменів японської кухні. Це досить незвичайний продукт: його називають вином, але міцність сучасного сио-світіна всього 1%, його іноді називають оцтом, але смак і запах мірину зовсім не кислий. Його вважають оптимальним соусом для безлічі страв, а використовувати мірин для суші і зовсім — ознака гарного тону та знання японських традицій. Що ж таке цей загадковий інгредієнт, де його купити, і з чим їдять мірин — відповідаємо на всі ваші питання.