Копчені пластівці перцю Чилі - це висушені стручки, які потім подрібнюються до розміру 3 - 8 мм, змішані з натуральною коптильною олією. Перець Чилі має сильний пряний аромат і гострий пекучий смак. Пекучість перцю залежить від кількості, що міститься в ньому речовини капсаїцину. Чилі містить вітаміни А, В1, В2, Р, С (якого в ньому в 2 рази більше, ніж у лимоні), жирні олії 10 - 15%, 2,5% цукру, 1,2% білка, 0,5% мінеральних речовин, 0,1 - 1,25% ефірних масел, барвники каротиноїди, капсорубін, капсантин, каротин. При цьому в сушеному вигляді чилі зберігає свої корисні властивості. Копчені пластівці перцю Чилі надають неповторного смаку і аромату м'ясу, птиці, рибі, фаршу. Форма: різаний (шматочки овочів у вигляді пластівців заданого розміру)