Перець білий горошком - це плід перцевої ліани. З Індії вона поширилася по тропіках всіх континентів. Зрілі червоні ягоди рослини очищають від оболонки, сушать. Кремові горошини перцю менш гіркі, ніж чорні, але з сильним і делікатним ароматом.

Білим перцем ароматизують овочі, рибу, м'ясо, маринади, холодець. У суп білі горошини краще закласти відразу, потім витягти.