Кардамон зелений (рід ELLETARIA CARDAMONUM) - плоди багаторічної трав'янистої рослини сімейства Імбирні. Плоди кардамону - трикамерні коробочки зеленого кольору, найароматніші і яскраві.

Зелений кардамон входить в трійку найдорожчих в світі спецій, крім шафрану і ванілі, - якщо мова йде про натуральні прянощі без всяких добавок. Кардамон одночасно пекучий і ніжний, різкий і м'який, а нотки евкаліпта і камфори надають йому пікантний освіжаючий смак. Кардамон входить до складу маринадів для консервування фруктів, ягід, овочів, грибів і риби, а також застосовується в приготуванні сиру і консервів. Зелений кардамон надає правильну пекучість традиційної пряної випічці, пуншу і глінтвейну, куди його найчастіше додають. 

Форма: довгасті капсули з ребристою поверхнею

Розмір: 5-6 мм

Калібри: Extra Large, Large, Medium, Small, Baby

Щільність: 325 - 420 г / л

Колір: від світло-зеленого до насиченого зеленого з коричневим насінням

Смак: пряний, гострий, без сторонніх присмаків

Запах: запашний, трохи смолистий (чітко чуються камфорні ноти)