Один з найпопулярніших і улюблених ароматів, який супроводжує нас практично всюди: від десертів до крему і мила. Ваніль має ніжний і витончений аромат, здатний викликати неабиякий апетит. Ванілін - це безбарвні кристали з ароматом ванілі. По суті, це ароматизатор, створений для заміни натуральної ванілі. Оскільки його простіше зберігати і обробляти, ванілін успішно застосовується в харчовій, парфумерній та фармацевтичній промисловостях.

Кондитерська справа практично неможливо без цієї ароматної речовини. За статистикою, ринок ваніліну на 75% працює для забезпечення виробництв шоколаду і морозива. Його використання майже необмежене, адже існує величезна кількість рецептів, де ванілін просто необхідний для створення звабливого аромату смачної випічки або ніжного крему. Аромат ванілі розкриває себе набагато краще в рідкому середовищі, тож не бійтеся додавати його в коктейлі, сиропи для просочення коржів десертів і алкогольні напої. Ванілін недружелюбний до інших спецій і ароматизаторів, тому не варто змішувати його в одній страві з іншими прянощами, окрім кориці.