Борошно рисове з клейкого рису для моті, випічки солодощів (В'єтнам) Мука з клейкого рису (глютенове рисове борошно) найвищої якості підходить для приготування корейських млинців, японських солодощів васабі, сечі з ягідними та фасольовими начинками, для приготування корейського національного хліба чальтог (чарток, мальток). Рисове глютенове борошно популярне в кухні Південно-Східної Азії: в Кореї, Китаї, Японії, В'єтнамі та Таїланді. Особливо часто рисове борошно використовують для панірування продуктів, наприклад морської риби перед спекотливою. Рисове борошно додають у пшеничне борошно для приготування печива (часто в співвідношенні один до чотирьох — на користь пшеничного борошна). Рисове борошно надає випічці розсипчастості, яку можна знизити, додавши до тіста більше яєць. Пам'ятайте, що рисове борошно поглинає більше рідини, ніж пшеничне.Виробництво В'єтнам.