Тамаринд, який також відомий як «Імлі» на гінді, є кислим у своєму оригінальному вигляді. На смак кислий, а сік використовується в їжу. Тамаринд - це стручок фрукта, поверхня якого тверда, а всередині м'якоть тамаринда гаряча.

Тамаринд або м’якоть тамаринда використовується для приготування чатні, чату, самоси, пулао та інших спецій для ароматизації. Крім цього, також поширені тамариндовий соус або тамариндовий чатні, які є популярними хоті для закусок.

Чим корисний тамаринд для здоров'я? Він допомагає покращити травлення, є багатим джерелом вітаміну С, а також має антиоксидантні властивості.