Остигле лезо Okinawa stonewash з однобічним заточуванням і твердістю 58 HRC здатне робити розрізи буквально з хірургічною точністю і всього за один прохід клинка. Від дерев'яної колодки з палісандра лезо відокремлене гігієнічним больстером. Краватка stonewash — це декоративна обробка металу в обертовому барабані за допомогою абразивних матеріалів, що наділяють лезо неоднорідністю й павутинкою дрібних подряпин. Ця обробка запобігає прилипанню продуктів до ножа. Лезо справляється навіть із найбільш "призими" інгредієнтами та не дає їм затриматися на ножі.