Ароматна приправа, що складається з висушених та дрібно подрібнених прянощів. Традиційно використовується на території Закавказзя, головним чином у грузинській та абхазькій кухні.

Всі компоненти беруться в рівних частках, крім червоного перцю і шафрану (1-2 і 0,1% від загальної маси хмелі-сунелі). Суміш повинна мати зелений колір. Використовується в грузинських стравах, таких як харчо, чахохбілі, сациві і для приготування аджики.