Лавровий лист - кулінарна назва листя благородного лавра, вічнозеленої середземноморської рослини Laurus nobilis сімейства лаврових. Сушений лавровий лист - одна з найважливіших приправ європейської кухні. Лавровий лист містить ефірну олію, а також оцтову, валеріанову та деякі інші кислоти. Свіже листя лавра - дуже ароматне, але досить гірке; при висушуванні гіркота помітно пропадає, зате аромат не дуже зменшується.

Застосування: Сам по собі лавровий лист неїстівний - його додають у гарячі страви (супи, рагу, м'ясо, рибу) і заготівлі за 5-10 хвилин до готовності, а потім видаляють. За цей час лавровий лист віддає страві свій смак та аромат. Спробуйте закип'ятити у воді лавровий лист і чорний перець горошком (на 1 л води 5-6 лаврового листя та 9-10 горошин перцю), закрити кришкою, остудити, процідити, а потім розводити цим настоєм м'ясний фарш замість води.