Паприка - це сушений, мелений, солодкий, перець, що має характерний яскраво-червоним колір і легкий солодкуватий смак. Серцевину й насіння видаляють, а овоч висушують і розтирають у порошок.
У цей час цю культуру вирощують переважно в США, Іспанії, Туреччині й Угорщині.
Благородна солодка паприка - один з найбільш уживаних сортів. Досить темного і соковитого кольору. Порошок середнього помолу з тонким ароматом.
Вміст корисних речовин. Застосування.Якщо брати однакову кількість цитрусових і паприки, в паприці більший вміст вітаміну С. Чудово поєднується з м ясом, особливо свининою, куркою, овочами, особливо томатами й капустою, сіром, яйцями, рибою й морепродуктами. Додають паприку в гуляш, супи, соуси, салати, фаршировані яйця, рис, страви з меленого м яса.
Паприка добре впливає на кровообіг і допомагає при ревматизмі. Використовується в харчовій промисловості як барвник.