Фенхель – пряно-ароматична рослина, стала відомою людям за багато років до нашої ери. Перші згадки про нього знаходимо у Плінія, котрий перш за все відмічає лікувальну силу цієї рослини. Довгий час вважалося, що фенхель має незвичайно сильний вплив на відновлення зору. Фенхелем лікували катаракту, коньюктивіти і.т.д.

Батьківщина фенхелю – Південна Європа, Мала Азія. Добре зростання в країнах з помірним кліматом. Культивується в Південній і Західній Європі, на півдні Африки, в Китаї, Новій Зеландії, Японії.

Має інші назви: аптекарський кріп, волоський кріп.