Цей ніж для холодного нарізування Arcos серії 2900 має особливу конструкцію, яка сприяє точному нарізанню шинки як у домашніх, так і в професійних умовах. Він виробляється в Альбасеті руками досвідчених майстрів з 1734 року, тому його якість і довговічність дуже високі.