На сьогоднішній день спостерігаються зміни у смаках споживачів вина. У ряду з витриманими, насиченими, терпкими винами все більший інтерес до звичайним, свіжим, легким і ароматним винам. Такі вина дозволено ощутити всю повноту смаку винограду, з якого було зроблено вино.

Щоб створити таке вино винодел має високу якість винограду, знання в області виноделії, необхідне обладнання і, що мало важливо, матеріали, останні допомагають вирішити цілий ряд питань, таких як захист від окислення, мутність вина, встановлення брожень, слабкий аромат. Допоможіть тут високоякісні італійські препарати повністю органічного походження, які представлені на схемі нижче. Под сусло.

В набір входить:

- Метабісульфіт Калія 10гр - 1 шт.
- Энартис Зим Колор Плюс 2 гр - 1 шт.
- Дрожжі Ред Фрут 20гр - 1шт.
- Підкормка Нутриферм Аром Плюс 20гр - 1 шт.
- Танин Ред Фрут 20гр - 1 шт.
- Нутриферм Адванс 20гр - 1 шт.

Протокол виробництва вина з продуктами з набору

Етап виробництва	Застосовуваний препарат	Додаткова інформація
Дроблення гроновідділення	Внести в бункер або відразу після Дробарки 5г/100л препарату (Метабісульфіт калію)	Початковий антиоксидантний захист
Мацерація	Додати: 1-2 мл/100л Енартіс Зим Колор Плюс 20 г/100л Енартіс Ферм Ред Фрут 20 г/100л Нутріферм Аром +	Фермент дозволяє досягти гарної екстракції кольору.. Це специфічний тип ферментів також дозволяє отримати більш округле вино, завдяки екстракції полісахаридів з шкірки, посилюючи безліч органолептичних якостей. Дріжджі Енартіс Ферм Ред Фрут виробляють ефіри, мають β-глюкозидазною активністю, необхідної для виділення глюколізованих норизопреноїдів, що містяться в Таненол Ред Фрут. Фаза регідратації фундаментальна (30 хв у воді з Т = 35 ° C). Слідкуйте за температурою, перепад повинен бути не більше ніж 10°C. Додайте кисень в ємність під час бродіння. Внести безпосередньо після внесення дріжджового розведення.
Внесення таніну	Додати 10 -20 г/100л таніну Енартіс Тан Ред Фрут	Це танін має основне значення для збільшення стабільності антоціанів негайно після процесу екстракції та пов'язаний з Енартіс Ферм Ред Фрут для посилення фруктових нот аромату. Краще, додати танін після початку бродіння.
Температурний режим спиртового бродіння	25-28 °C	Не перевищувати 30 °C
Підживлення дріжджів (3й день спиртового бродіння)	Нутріферм Адванс 10-20 г/100л	Важливо, щоб швидкість бродіння була постійною остаточно процесу. (сильний ефект детоксикації)

Після зняття з осаду перед розливом у пляшку ставиться 5гр/100л метабісульфіту калію!

Надана інформація базується на наших знаннях і досвіді.

Відповідальність за використання продуктів лежить на кінцевому споживачі.