Сукралоза – замінник цукру, який виготовляється безпосередньо з цукру.

       Цей підсолоджувач має велику популярність - і не дарма. Він смачний, низькокалорійний та головне - корисний! А численні дослідження вже довели його безпеку здоров'ю людини.

        У своїй основі підсолоджувач сукралозу має сахарозу та молекулу хлору. Між прихильниками та противниками застосування харчової добавки давно йдуть спекотні суперечки. Причина тому, що сукралоза - не натуральний, а синтетичний замінник цукру, який вперше видобули в лабораторних умовах шляхом хімічного експерименту.

       1976 року професор лондонського коледжу Л. Х'ю отримав цю речовину - як ми вже зазначали - з молекули цукру та хлору. Але! Незважаючи на такий спосіб отримання сукралозу, за своїми властивостями вона не поступається іншим натуральним замінникам цукру. Адже після численних тестувань виявили, що у людському організмі продукт не асимілюється. Отже, вже 1991 року сукралозу стали випускати у виробничих масштабах як цукрозамінник. А її вживання рекомендує сама ВООЗ.

Ось ще безперечні плюси сукралози:

- підсолоджувач довше зберігає приємний післясмак, порівняно з цукровим піском

- Позитивний вплив на організм обумовлено відсутністю калорійності. Як і інші цукрозамінники, сукралозу можна використовувати за дотримання строгих дієт, оскільки вона ніяк не впливає на набір ваги;

- І найцікавіше! І найприємніше. Незважаючи на те, що фрукто-галактоза видобувається із звичайного цукру, у процесі хімічної обробки втрачається її калорійність та здатність впливати на концентрацію цукру в крові. А це означає, що сукралоза практично не впливає на вуглеводний обмін в організмі, тому може застосовуватись діабетиками.

- Глікемічний індекс сукралози – нульовий.

- Сукралоза можна додавати у процесі приготування їжі. А також прямо в готову страву.